Thursday Sep 29, 2022

นมพาสเจอไรส์คืออะไร

ปัจจุบันนี้การดื่มนมเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับทุกคนเลยก็ว่าได้ เพราะนมมีส่วนช่วยสำคัญในการทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ดังนั้นจะดีกว่าหรือไม่หากว่าเราจะเลือกดื่มนมเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเอง อย่างไรก็ดีการดื่มนม เราจะต้องพิจารณาดูด้วยว่า นมที่เราดื่มเป็นนมชนิดไหนกันแน่ วันนี้เราจะพามาดูกันว่านมพาสเจอไรส์คืออะไร เรื่องน่ารู้ของนมชนิดนี้มีอะไรบ้าง  พร้อมแล้วมาดูกันเลย  กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์  สำหรับกระบวนการนี้ก็คือกระบวนการเอาความร้อนที่ไม่สูงมากนักไปฆ่าเชื้อโรค และลดการบูดของเชื้อจุลินทรีย์ ที่มีชื่อนี้ก็เพราะว่าตั้งชื่อเป็นอนุสรณ์สำหรับคนที่คิดเรื่องนี้โดยเฉพาะ  บุคคลสำคัญที่พลิกบทบาทการเปลี่ยนแปลงของโลกอาหารได้แก่ หลุยส์ ปาสเตอร์ โดยจะสื่อให้เห็นว่าอากาศที่มีอาหารที่บูดต่างจากอากาศที่ไม่มีอาหารที่บูดนั่นเอง  การพาสเจอร์ไรซ์นั้นเราจะเอาความร้อนที่น้อยกว่า 100 องศาเซลเซียสเพื่อลดการเกิดเชื้อโรคเช่น แบคทีเรีย รา  เป็นต้น แต่ว่าการพาสเจอร์ไรส์จะไม่ได้ไปทำลายสปอร์ของเชื้อโรค ทำให้การเก็บรักษาจะต้องใส่ใจ เพื่อไม่ให้สปอร์งอกออกมานั่นเอง  การพาสเจอร์ไรซ์มีกี่แบบ  1.แบบความร้อนต่ำ ใช้เวลานาน สำหรับแบบแรกเราจะใช้อุณหภูมิราวๆ 65 องศาเซลเซียส และใช้เวลาเกิน 30 นาที  2.แบบความสูงเวลาสั้น แบบนี้เราจะใช้อุณหภูมิที่ไม่เกิน 75 องศาเซลเซียส แต่เป็นเวลาราวๆ 240 วินาทีเท่านั้น  3.แบบความร้อนสูงมาก เวลาสั้น จะใช้ความร้อนไม่เกิน 90 องศา และใช้เวลา 25 วินาที  การเก็บรักษานมพาสเจอร์ไรซ์   สำหรับใครที่ซื้อนมชนิดนี้มาก็ควรที่จะระมัดระวังในการเก็บรักษานมชนิดนี้ให้ดีที่สุด โดยเมื่อซื้อมาแล้วเราจะต้องเก็บและแช่เอาไว้ในตู้เย็นทันที เมื่อเราดื่มแล้วก็ควรรีบเก็บ โดยนมชนิดนี้ก็จะสามรถเก็บไว้ได้นานมากถึง10วันเลยก็ว่าได้ […]

Back to Top